红烧肉直接煮不软怎么挽救,红烧肉不烂怎么补救方法？
红烧肉不烂怎么补救方法？
红烧肉使用五花肉作为主要材料，经过一系列方法制成的美食，但是对于一些刚接触烹饪的人来说，因为没有掌握正确的方法，很可能会导致红烧肉在炖煮的过程中没有炖烂，吃起来口感比较硬，这个时候就想想办法进行补救了。
要是在煮红烧肉的时候一直煮不烂，可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜，这样很快就会将红烧肉煮烂了，另外在炖肉的时候盐要放晚一些，否则也可能导致肉不容易炖烂。
在制作五花肉的时候，开始炖的时候就要将加足量的水，在中途不能加水，否则会导致蛋白质手冷马上凝固，让肉里面的成分不容易渗出来，且在炖的时候也要小火慢炖，开大火很容易导致将肉煮糊或者是煮老，失去口感。
红烧肉不烂怎么补救？
红烧肉煮的不够烂可以上锅再蒸一段时间，如果时间允许的话，蒸一个小时左右都是没有问题的，再次上笼蒸可以把肥肉里的肥油蒸制出来，而且还可以更加入味儿，这是一个非常好的办法，有很多女士害怕吃红烧肉的大肥肉，这样就不害怕了
为什么有人做的红烧肉总是炖不烂，有什么好方法吗？
红烧肉的做法我们总是会说起，而红烧肉吃的就是肥而不腻、肉烂浓郁，如果咬起来有明确的咬肥肉的那种咯吱咯吱的感觉，或者瘦肉的部分又老又干，那口感就实在太差了。所以我们这次就不絮叨整个做法了，从一些细节分析，然后回答一下题主的问题，为什么有人做红烧肉总的炖不烂？
【炖的时间太短了】
这个虽然说有点说废话的嫌疑，但是这个确实是最简单、直接的原因了。虽然红烧肉所用的肉块经过了焯水和煸炒之后，才会加水进行炖煮的，所以有些时候人们可能就觉得肉肯定早就熟了，于是就早早盛出来开始吃了。确实肉早就熟了没错，但是红烧肉一般的炖煮时间在40分钟到1个小时左右，我们要的目的不仅是肉块熟透，而且是肉被炖的软烂入味，所以这个时间的功夫是少不了的。
【中途加冷水】
红烧肉完成前面的工序之后，最后就是加开水至少没过肉块，然后大火再次烧开，转小火慢慢炖煮。这个时候就有可能出现一些问题，比如水加的不够、火开的太大或者锅子没盖严等等，就会导致汤汁过早的蒸发殆尽。所以有些人就情急之下直接倒了冷水进去，确实缓解了汤汁烧干的局面，但是这一冷一热的刺激，也导致肉块变得好像怎么都炖不烂了一样。
【猪肉不新鲜】
现在猪肉相对是很便宜的肉类，有些时候会了方便我们会一次买很多回家，然后冰在冰箱里。之后可能某一天才想起来，然后拿出来解冻做个红烧肉，而肉块如果被冰冻的太久了，也会变得十分干燥失去水分，这样的肉炖煮出来也是偏韧、老、粗糙的口感。
对于这个红烧肉炖不烂的问题，以上就是我个人的解答了，希望能够对你有所帮助，也欢迎各位评论分享你们做红烧肉的秘诀给大家！
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红烧肉不烂怎么重做？
将没煮烂的红烧肉倒入锅中，加蚝油、生抽、酱油，再倒上香叶、桂皮、八角、姜片翻炒入味，加清水慢炖，最后大火收汁，红烧肉软烂入味即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
红烧肉第一次没炖好如何补救？
可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜，这样很快就会将红烧肉煮烂了，另外在炖肉的时候盐要放晚一些，否则也可能导致肉不容易炖烂。
在制作五花肉的时候，开始炖的时候就要将加足量的水，在中途不能加水，否则会导致蛋白质手冷马上凝固，让肉里面的成分不容易渗出来，且在炖的时候也要小火慢炖，开大火很容易导致将肉煮糊或者是煮老，失去口感。
红烧肉为啥肉煮不烂？
红烧肉炖不烂可能是因为炖煮的方法不对。
在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。
需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。
红烧肉很柴很硬怎么补救？
补救的方法是：将红烧肉放到高压锅煮十分钟，煮的时候可以放点山楂或者是木瓜一起炖煮，利用山楂或者木瓜的酶软化肉质。
红烧肉不烂是怎么回事，有办法补救吗？
如果不烂的话，有两种原因，一个是时间不到，没有烂，另一种原因是老母猪肉论时间多长，也不会烂的，如果是正常的猪肉，因为时间没到，可以再继续炖。
红烧肉硬的补救方法？
红烧肉硬我用过这几种方法
第一能我把红烧肉从新倒入压力锅本质开展髙压十分钟上下，
第二还可以放点山楂果里边的酶能够变软肉质地，还可以放点米酒，随后放进小量的水在烧一会。
第三我也试过放放几个大枣少量倒入点啤酒效果也很不错，只做参考
如何让红烧肉变软
要如何让红烧肉变
取新鲜的五花肉，先用清水洗一下，然后切成大小均匀的像色子一样的小块，烧锅把油烧开五成放冰糖，化开成黄色，到入切好的肉，耒回翻动，把肉均匀上色，成焦红色，放入蒜，葱，姜，炒出香味，加盐，鸡精，整大料，加水慢火炖十分钟，及可食用，味道绝绝孑。
红烧肉炖一个小时不烂怎么回事？
答：炖红烧肉不烂的原因可能是：买到的是老母猪肉；煮时没有掌握好火候；中途加了冷水；放盐过早；炖煮时长不够等。肉煸炒完后，加热水，一次加够量，煮时先大火10来分钟，随即改小火慢炖30~40分钟，出锅前10分钟再加盐，另外炖时可加几个山楂。