做出来的凉皮不熟怎么挽救,凉皮蒸不熟不凝固怎么办？
凉皮蒸不熟不凝固怎么办？
在蒸之前先火上烤一下再在里面刷点油，蒸凉皮时要用中大火并且蒸时不要揭开锅盖，大约需蒸一分半左右揭开锅盖看凉皮鼓起来就熟了。
当发现蒸出的凉皮干裂没鼓起来说明面浆稠了，我们可以加点水稀释一下再试着蒸。也有可能是蒸的时间短；当蒸出的凉皮不成形说明面浆稀了，可加点土豆淀粉增加稠度然后再试着蒸。
凉皮机做出来的凉皮老是不熟，怎么办？
这是凉皮制作中比较重要的一个问题，这样的凉皮毫无品质可言，但是出现这种状况，到底是认为因素还是机器因素，这个问题必须要搞清楚，否则不论什么情况，都一味的归咎与机器肯定是不行的，对问题的最终解决毫无益处。
机器，在凉皮制作中仅仅是一个劳动的工具而已，这和手工制作时的凉皮罗的作用是一样的，凉皮做没做好，与所使用的工具是没有关系的，也就是说，凉皮没做好，多数情况下要寻找自身的原因，技术工艺方面的缺陷才是导致制作失败的根本因素，换句话说，机器做出来的有问题，难道手工就能做的很好吗？答案肯定是否定的，机器做不好，手工肯定也做不好，因为凉皮制作的方法，不论机器还是手工，都是相同的，总之，凉皮制作的工艺虽然不多，但每道工序都是很重要的，而且也不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的。
如果有一个环节的工作没有做好，就一定会影响到整个凉皮的最终品质的。
要想把凉皮做好方法正确最重要，不要动不动就找客观因素，如果一直是这样的思维的话，要想做出好产品，几乎是不可能的事情。
凉皮机做出来的凉皮总是不熟，怎么办？
不成形的话一般是因为履带式凉皮机上面的输送带热度的问题，发粘是因为输送带不利，建议更换皮带。丰鹏凉皮机圆盘制作就不会出现这些问题。
凉皮为什么蒸不熟而且烂？
首先谢谢您的邀请。
凉皮为什么蒸不熟且烂？
首先面洗好，洗不好的面蒸的时候容易不熟而且烂，凉皮洗面的时候最少三遍，蒸的时候也要控制好火，这几点掌握好以后基本凉皮不会，不熟而烂了！
不洗面的凉皮做出来烂而且不熟什么原因？
你好，不洗面筋的凉皮在陕西也叫“懒面皮”。面皮蒸了烂是因为你加水搅拌面浆时面浆的稀稠度未调合适。(面粉500g、盐5g，加水时慢慢加入，顺时针搅拌均匀静置20分钟，蒸锣刷上油，舀入一勺面浆，上锅蒸2-3分钟即熟。)
拉萨凉皮能蒸熟吗，怎么感觉正，不熟？
蒸熟蒸不熟，不是凭感觉的，这个主要要看当地的海拔，如果正常情况下是一个大气压，则凉皮肯定没问题能做熟的，如果小于一个大气压，则要改变策略，至于凉皮肯定是能做好的，具体应该根据情况灵活运用，不同的情况要有不同的对策，只要方法正确，与在哪里基本是没有关系的。
撖面皮制作过程越炒越粘怎么补救？
一、使凉皮劲道的方法凉皮讲究速熟，也就是迅速把它蒸熟鼓泡， 但是如果你火力小，温度低的话，蒸制时间短是不会熟的，所以最重要的是温度要把控好。 二、解决做的凉皮特别粘糊的方法1、没蒸熟，也就是没鼓泡，注意做的时候要让凉皮鼓泡2、温度低， 当你温度低的时候，怕蒸不熟，你就多蒸了一会儿，这其实是不不行的。
3、以上原因排除的话，就是没凉透的问题，凉皮在从盘里取下的时候，必须凉透才能取。頭條萊垍
电饼铛做凉皮的诀窍二？
1、适量面粉加水，先搅拌成絮状，这个时候就不要加水了，然后慢慢揉成一个面团，多揉一会，然后放上十来分钟。
2、加水，揉出面浆，揉一会，把水倒到另外一个容器里，然后加水继续揉，最后揉成面筋。
3、面浆静止一段时间，把上面的清水倒掉，只剩下面浆。
4、电饼铛加热，刷油，倒入适量面浆，在这个过程中可以轻轻转动电饼铛，然后面皮会慢慢的起泡成熟。
5、怕不熟可以多热一会，熟了之后可以把凉皮放在盘子里。
6、面筋蒸熟，切块，做好的凉皮切好，拌入调料，一份凉皮好了。
做的面皮黏黏的感觉没熟怎么办？
那不是没熟，因为是热的就是黏黏的，放凉就好了
生凉皮怎么做熟？
加热！煮开水之后往里面加热就行，或者放微波炉！