土豆切开氧化变色怎么挽救,土豆切开会变色要怎么办？
土豆切开会变色要怎么办？
被氧化了，就像苹果一样，还是能吃的。 要想保持原色就把切好的马铃薯放进盐水中，无论你放多久在煮也不会变身的。
炒马铃薯加红萝卜加肉丝这是很好吃的一道3丝菜，记得炒时加汤匙醋就最棒了。 即鲜嫩又不腻。
切好的土豆颜色变紫了怎么办？
土豆变紫色，是可以吃的，将变色的土豆片用清水浸泡冲洗一下，看看紫色有没有消失，这可能是土豆淀粉露于空气中氧化所致。只要用清水能清洗干净，就是可以吃的。
紫色的土豆，也是有的，这种土豆并非转基因的土豆，是来自南美洲的黑土豆，果皮成黑紫色，里面也自然是紫色的，这种土豆是新品种，听说味道还不错，是可以吃的。
切开的土豆条氧化了，变黑了有点，看起来脏脏的，还能吃吗？怎样解决这个问题？
可以吃啊。
只是你把氧化掉的部分消去。
然后放在水里，在水里就不会氧化了。
下次记得切的时候用个盆，里面放上水，切好就放在盆里。
土豆切片变色怎么变白？
土豆切片变色变白可以放在盐水中。
切好的土豆变黄了怎么办？
切好的土豆一般会变黑，不会变黄，如果变黑了，就放在水里清洗一下，多洗几遍，把黑水全部洗出去，然后用清水浸泡着，等下锅炒的时候再捞出来，变黑了的土豆是可以吃的，只是炒出来的颜色不漂亮了，而且口感也差一点，建议每次切土豆了，就用清水把多余的淀粉清洗掉，然后再用清水浸泡备用。頭條萊垍
切好的土豆丝没泡水变黑了怎么办？
切好的土豆丝儿没有及时泡水。有些已经变黑了。那么你最好的办法是把已经变黑的土豆丝儿扔掉。因为没泡水变黑的土豆丝儿。再用水泡它，它也不会恢复到以前的颜色了。用水抄它也是黑色。炒出来孩子大人都不愿意吃，因为它的颜色看着就不舒服。
土豆变色了怎么办？
土豆变黑啦是可以食用的
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土豆颜色怎么去除？
1.切开的土豆,主要是变褐色变黑。变色的原因其实是淀粉氧化反应过期了跟氧气发生了化学反映变质了淀粉氧化反应 。
2.
土豆削皮后马上浸在清水里浸泡,最好做水中再放点盐或滴点醋,可以使土豆洁白。不过,去皮土豆不宜浸泡过久。
3.
土豆削皮后用清水泡一下,放在冰箱中冷藏,也可以短时间内防止变色。 END
把土豆切成丝，放久了为什么会变粉红，炒了后怎么又变回原色？
变色是因为淀粉被氧化生成了红色物质 加热后氧化物分解，回到原来的颜色 如果使其不变色可以将土豆浸泡在水中，可以有效隔绝空气，氧化物也可溶于水，可以试一下
土豆切好没浸泡在水里，发黑了怎么办？
方法一
切好的土豆如果没有及时炒，一会儿土豆表面就变黑了。怎么才能让土豆不变黑呢?我们可以将切好的土豆放在冷水里泡着，等着要用的时候再拿出来，这样土豆不会变色还能去除土豆里的淀粉，使炒出来的土豆不
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方法二
土豆削皮后是因为与空气中的氧发生了化学反应，才会变黑的，我们可以将土豆放入加了糖或者盐的水中，通过改变渗透压让其暂缓变黑。
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方法三
我们也可以将切好的土豆用凉水淘洗，一直洗，直至水不会变浑浊即可。虽然这样做有点浪费水，不过还是蛮有用的，因为在淘洗的过程中，土豆会失去大量淀粉，自然就不会变黑了。
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方法四
将刚切完的土豆，直接用水冲一下，然后沥干水，放在保鲜袋里，把保鲜袋打个结，接着我们在保鲜袋上扎几个小孔，让土豆透气，最后我们把它放在冰箱里，这样既不让土豆变黑又可以保持土豆的营养和原始口感。
土豆切片晒干后，为什么会变成黑色？还能食用吗？
土豆切开后容易氧化褐变，属正常现象，并不影响其食用与营养价值，可用清水浸泡预防变色。
食物切开后变色是因为该食物富含一种极易被氧化的酚类化合物。切开后，酚类化合物被空气氧化，颜色变黄，但不影响健康。除土豆外，常见的变色食物还有山药、苹果、牛蒡、土豆、茄子。
要想这类含酚类化合物的食物切开不经氧化变化，只需削皮或切片后将其放在水中，隔绝空气，便可防止变色。 但须注意的是，切开后不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。