方法一：白醋是家庭做饭时常用的调味品，但在冻鱼解冻的时候却也能发挥出非常重要的作用。首先将从市场上买回来的冻鱼冲洗一下，然后更具冻鱼的大小选择合适的盛放容器，容器必须足够深，要能完全放下整条冻鱼，随后加入清水，要让水没过冻鱼全身，之后加入50克左右的白醋，等待其自然解冻。使用白醋可以令冻鱼解冻速度加速，解冻后的鱼肉更鲜美。

方法二：一般从超市买回的冻鱼，往往都是整条鱼。想要解冻其实很简单的方法就是将鱼肉放在流水下，令其自动冲洗解冻就可以了。不过大家很容易发现有些时候用水流解冻后，鱼身会破损，这样会影响最后菜品的的外观。对于这样的问题，有一个简单的方法来解决，就是准备一些食品用铝箔纸，在解冻鱼肉的时候将鱼头和鱼尾用铝箔纸包裹住，这样鱼身就不容易在解冻后出现破损了。

方法三：每家每户几乎都有微波炉，使用微波炉解冻鱼肉其实也是一种比较不错的选择。将冻鱼放在盘子中，然后将鱼身表面涂抹一层薄薄的食盐，然后放入微波炉内，调节为解冻选项，运行若干分钟后，打开查看一下冻鱼的情况，只要用手按在鱼身上，感觉有些软软的感觉，说明鱼肉已经开始解冻了。随后用清水洗净鱼身上的食盐，放置在一旁继续自然解冻即可。

小苏打和淀粉可以一起炸带鱼吃吗？

你好，小苏打和淀粉可以一起炸带鱼吃，放苏打可以让口感疏松，不过苏打不能放多了，否则会有苦味

今天炸了一盘带鱼，太咸了，有什么办法补救吗？

如果感觉油炸带鱼有些咸，意味着放盐有些过多，可以把未下锅的带鱼放在水里侵泡一段时间，让带鱼段表面的盐部分游离出去，减少鱼段含盐量，再炸出来的带鱼段咸味会明显降低。　　如果已经全部炸好，可以改做糖醋带鱼。糖、醋可以掩饰部分咸味。家庭做法比较简单，在原锅里放入糖醋（比例1:1左右，按食者喜欢搭配）熬开，放入刚刚炸好的鱼段快速翻勺，淋入稀水淀粉少许，然后再放点切碎的葱姜蒜、味精，立即出勺就餐。速度要快，防止食醋过多挥发。甜酸可口、略有葱蒜清香。　　也可以把炸好的鱼段剪成小块、重新裹上面糊（冲淡盐分）再复炸一次，效果也不错。　　如果不想改动，只能将就吃了。可以配一碗清淡汤或稀粥同餐，咸淡均衡、简单易行。　　以后腌制带鱼段的时候可少放盐（盐少可补，盐多不易除），先炸一小块品尝咸淡，积累经验、提高厨艺。

炸好的带鱼怎么加热？

回锅再炸或者放到微波炉中进行加热。带鱼，最常见的吃法就是煎带鱼。在做煎带鱼的时候，要在锅中加入适量姜片。单纯地烹制带鱼腥味比较重，放入一些姜片或者姜丝是有着去除腥味的作用的。在做带鱼时，建议把带鱼切成小块更容易熟透。

炸带鱼淡了站那么补救？

无论炸什么鱼，淡了就回锅汇鱼。

锅里放少量油（因为炸鱼本身已经很多油）葱姜蒜辣椒片爆锅，鱼下锅，醋，糖，酱油，盐调汁倒锅里，上下两面都用汁熬透即可。出锅时撒香菜末装盘。

炸鱼前撒盐层层腌鱼，盐多了就少腌会儿，盐少了就多腌会儿。用面粉或淀粉调欠子，欠子里面要有酱油，色味都好。鱼冲洗干净控干水，蘸欠子炸就不会淡了。

炸的鱼苦了怎么补救？

是苦胆破咯如果不小心碰破了鱼胆，鱼肉就会变苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。

如果不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用冷水冲洗，苦味便可消除

小苏打和淀粉能混合炸东西吃吗？

你好，小苏打和淀粉可以一起炸带鱼吃，放苏打可以让口感疏松，不过苏打不能放多了，否则会有苦味

已经炸过的带鱼怎么做？

带鱼切段清洗干净后，用料酒，葱，姜，蒜，先把带鱼段腌制半个小时。

二起锅烧油，把腌制好的带鱼，外面沾一层淀粉，下如油锅，淀粉可以保护鱼肉的嫩滑口感，带鱼炸完后出锅备用。

三准备，葱花，姜丝，干红辣椒，八角，果皮，蒜。

四起锅烧油，放入葱，姜，红辣椒，八角，果皮，放入料酒，酱油，翻炒一分钟放入清水，清水没过带鱼，放入白糖，十三香，白醋，耗油，水开后放入炸好的带鱼，小火炖二十分钟，放入盐，最后放入小葱，大蒜，一分钟后出锅。

炸带鱼凉了怎么热好？

炸带鱼凉了怎么热那？

我个人认为用煎锅把鱼再煎一下，那样带鱼的两面都可以煎成金黄色的，没有在用油炸一下的带鱼那么油腻了。而且煎出来的带鱼也很酥香的。我试过煎出来的带鱼很好吃，这样吃比较有营养，在次复炸的带容易破坏营养成份。

炸鱼放小苏打能酥脆吗？

小苏打不能让油炸鱼变得更酥脆。

小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。由此可见小苏打并不能使油炸食品变得更脆，而是可以使油炸食品变得蓬松。頭條萊垍

用小苏打炸了带鱼怎么挽救,炸好的冷冻带鱼如何快速解冻？

带鱼炸碎了怎么办？

炸好的冷冻带鱼如何快速解冻？