韩国泡菜不发酵怎么样挽救,辣白菜不发酵怎么回事？
我将自制的韩国泡菜放入冰箱一周了，还没有发？
其实你不能马上放在冰箱里，在正常室温里放一两天。让后再放冰箱里。冰箱温度在3度左右。
自制泡菜不发酵怎么办能否放盆里热水吾？
不发酵可以制作发酵菌，不要放盆里热
一、培养泡菜发酵菌
(1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的
盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20％左右，不要太多。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
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花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。
(2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。
其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的，酒也是经常要頃加的。
(3）放青椒（是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的）、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直
有，它们有提味的作用。頭條萊垍
泡菜不发酵怎么办？
加入一些食醋或将泡菜放在温度稍高的地方
我的泡菜为什么一星期了还不发酵？
泡菜泡了一个星期还没有发酵，可能是由于温度太低了。
我们准备泡泡菜的时候，最好找泡菜的人要一点泡菜水作为引子。这样泡出来的泡菜味道比较好，用时也比较短。
如果要不到泡菜水做引子的话，那就自己煮点儿凉白开，把要泡的菜放到里面，里面可以倒一袋小米辣。不要放到冰箱里头，最好放到温度稍微高一点的让他快速发酵，这样三四天就可以吃了。
泡菜不发酵的原因？
因为泡菜水不能产生乳酸菌。
培养泡菜发酵菌：
1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约30到60粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。頭條萊垍
2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。頭條萊垍
3、放青椒，生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。2至3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了。
辣白菜不发酵怎么回事？
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。 注意事项： 坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。 绝对不能有生水。頭條萊垍
青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
淹泡菜十多天了怎么不酸还没味那怎么办？
腌泡菜十多天了，泡菜不酸也没有味道，这说明泡菜还没有发酵，而且你的辣椒放少了。把泡菜坛子放到温度相对高的地方，它用不了多久就可以发酵了。如果着急你可以往泡菜坛子里放点白醋和红辣椒，这样用不了一两天就可以吃到又酸又辣爽口的泡菜了。頭條萊垍
新起的泡菜坛子不酸怎么补救？
一是因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐，酵母将失去其活性，并且不容易存活。 此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。
其次，泡菜坛的温度不符合要求。 一般而言，泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上，以便泡菜易于发酵。在这种情况下，您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中，或者可以采取措施使泡菜罐保持温暖。頭條萊垍
冬天泡菜不变酸怎么办，是不是温度太低也不会变酸？
菜放在6-7度的温度中，泡菜就不会发酵了，低温发酵2周左右味道最好（泡菜不能一做好就放在冰箱里，可能是盐放少了或者是存放温度过高，一冬天都会保持酸味适中，如果低于3度，也不能一直放在室温，可以放在6-7度的环境中慢慢发酵，这样容易腐烂，如果辣白菜放置一段时间之后过酸
泡菜为什么发酵不起来？
泡菜的盐放的太少了，所以就发酵不起来。泡菜需要在完全密封的不透光的罐子里面。像以前用的泥土罐子，用来泡菜就不错，它可以遮住阳光，这样发酵就非常的快，一星期就可以吃。
泡菜一个月了不酸怎么补救？
泡菜不酸应往腌泡菜的的泡菜坛子里加些糖或酒。 因为泡菜不酸就说明泡菜坛子里盐太多了，每次放盐时一定要少量得放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味道刚好就少放，如果要加新菜一定要加点盐。做泡菜没有酸味主要有以下原因：没有密封，不能产生乳酸菌；时间不够，如果是新泡的泡菜，至少要5天左右才有酸味；放到盐不够，放盐之后要尝一下，尽量感觉很咸才行。